В кофейне вкусно, а дома тот же кофе получается то кислым, то горьким?
НЕ ЕЩЁ ОДИН НАБОР РЕЦЕПТОВ
Научитесь управлять чашкой
Мы разберём не только «сколько граммов и минут», а логику вкуса: что менять, если напиток водянистый, горький или слишком кислый.
  • Поймёте вкус
    Научитесь отличать кислотность от недоэкстракции, а крепость — от горечи.
  • Увидите причинно-следственную связь
    Помол, вода, пропорция, температура и время перестанут быть случайным набором цифр.
  • Исправите неудачную чашку
    Определите проблему и измените только один параметр, чтобы проверить результат.
  • Соберёте свой рецепт
    Уйдёте с персональной карточкой, которую сможете повторить дома.
ОТ ПЕРВОЙ ПРОБЫ ДО
СВОЕГО РЕЦЕПТА
Короткая теория сразу проверяется на практике. Каждый участник готовит сам и получает обратную связь.

19 сентября 2026

Программа одного дня

4 часа 10 минут - 4 часа 30 минут с учётом переходов между рабочими станциями.
5900₽
  • Введение и контрольная чашка

Знакомство, ожидания и дегустация двух контрастных чашек. Участники фиксируют исходное восприятие вкуса обычными словами.

  • Как понимать вкус

Кислотность, горечь, сладость, крепость и плотность. Как отличить яркий кофе от недоэкстрагированного.

  • Что определяет результат

Зерно, вода, пропорция, помол, температура и время. Универсальная логика корректировки рецепта.

  • Френч-пресс

Базовый рецепт и самостоятельная практика. Сравнение чашек при изменении помола или времени.

  • Перерыв

Вода, нейтральная закуска, проветривание и подготовка следующей станции.

  • V60

Подготовка фильтра, смачивание кофе и техника вливания. Сравнение двух рецептов.

  • Джезва

Выбор джезвы и помола, контроль нагрева, момент остановки и работа с горечью.

  • Исправляем плохую чашку

Группы получают намеренно кислый, горький или водянистый кофе, определяют причину и исправляют рецепт.

  • Личный рецепт

Каждый участник заполняет карточку под свой домашний способ и имеющееся оборудование.

  • Итоговая дегустация

Проверка навыка, ответы на вопросы и рекомендации по дальнейшей практике.

Записаться

20 сентября 2026

Опциональный второй день

3 часа 30 минут - 3 часа 40 минут с учётом переходов между рабочими станциями.
8900₽ два дня
  • Разбор домашней практики

Ошибки, наблюдения и корректировки рецептов.

  • Зерно и обжарка

Сравнение кофе разной обжарки и обработки.

  • Другие домашние методы

Гейзерная и капельная кофеварки.

  • Молоко

Выбор молока, температура, текстура и домашний капучино.

  • Настройка под участника

Работа с домашним устройством

  • Финальная чашка

Самостоятельное приготовление и фиксация итогового рецепта.

Записаться
ВЫ НЕ ЗАВИСИТЕ ОТ ОДНОГО РЕЦЕПТА
Главный навык — понимать, что происходит в чашке, и принимать осознанное решение.
  • Выбираете зерно
    Понимаете обжарку, свежесть и какой кофе подходит вашему способу.
  • Контролируете рецепт
    Работаете с пропорцией, помолом, временем, температурой и водой.
  • Исправляете вкус
    Знаете, что проверить, если кофе кислый, горький или водянистый.
  • Готовите самостоятельно
    Осваиваете минимум два способа без постоянной подсказки тренера.
  • Повторяете результат
    Ведёте короткий журнал и сохраняете удачные настройки.
  • Уносите рецепт домой
    Получаете карточки методов и личную формулу приготовления.
КАМЕРНАЯ ГРУППА И
МАКСИМУМ ПРАКТИКИ
Кофе, вода и оборудование уже будут на месте. Вам остаётся прийти, пробовать, сравнивать и задавать вопросы.
  • 19-20 сентября
  • ст.м. Первомайская, 12-я Парковая улица
  • Группа не более 10 человек
  • Готовьте самостоятельно
Записаться

Перед записью

Записаться на мастер-класс

19-20 сентября 2026

Любите себя... и кофе!